Courgetti à la boursin
Dit recept staat in een handomdraai op tafel (letterlijk!), is mega smaakvol en ook mega voedzaam. High fat, high protein, high vitamin & minerals. Wat wil een mens nog meer? Je hebt er de tofu cream cheese voor nodig, maar als je dat niet in huis hebt kun je tegenwoordig gelukkig veel soorten vegan kruiden roomkaas kopen. Die zit helaas wel veel hoger in koolhydraten, maar gemak mag soms wat kosten. Voor 2 porties heb je nodig: 2 el milde olijfolie 1 pakje Garden Gourmet Sensational mediterraan (of kipstuckjes, of tofu, etc) 400g courgetti 1/2 recept tofu cream cheese (of andere vegan kruiden roomkaas) Verhit de olie in een pan en bak hierin de mediterraanse wokstukjes enkele minuten. Voeg de courgetti toe en bak in 2 minuten gaar (niet te lang!). Voeg de cream cheese toe en laat smelten. Eet smakelijk!