Posts

Blauwe bes & munt milkshake

Afbeelding
Knock knock, ik ben er weer hoor! Duizend maal excuses voor de langdurige afwezigheid enzo, maar soms haalt het leven je even in, weetjewel. Om met de billen bloot te gaan: ik ben 15 kilo zwaarder dan sinds mijn laatste milkshake post hier, en ik heb er zojuist een begin aan gemaakt om daar iets aan te doen door weer netjes ketogeen te eten. Aangezien het hier nog altijd 30 graden is heerst er hier in huis nog een ovenverbod, en wat is er nou eigenlijk een betere manier om weer in vetverbranding te komen dan met een dikke vette milkshake?

Okee, zo dik is deze milkshake niet, maar hij is wel vet. Zowel vet lekker, als gewoon, high fat, keto-proof. En je kunt hem uiteraard zo dik maken als je wilt. Ik ben altijd al een sucker geweest voor de combinatie van blauwe bessen & munt, maar misschien moet jij nog ontdekken of het ook jouw ding is. Ik help je er graag bij, dit recept móet je proberen!

Helaas zijn blauwe bessen wel een stuk hoger in koolhydraten dan andere bessen, dus je kunt…

Aardbeien milkshake

Afbeelding
Hou jij van drinkontbijtjes of gewoon van aardbeienmilkshakes? Dan is dit recept echt wat voor jou!
Zelf eet ik liever mijn ontbijt (ik hou gewoon zoveel van kauwen :-)), maar toen ik wat mislukte (lees: veel te vloeibare) yoghurt over had van een zelfmaak yoghurt experiment moest ik er toch wat mee aan. Een deel verwerkte ik tot saladedressing, en een deel ging in deze aardbeien milkshake.
Door er avocado en proteïnepoeder aan toe te voegen wordt het een lekker dikke shake die zo doorgaat voor maaltijdshake. De shake is wel aan de magere kant, dus als je het lekker vindt kun je er nog wat volvette kokosmelk aan toevoegen.


100g diepvries aardbeien, ontdooid (of frambozen/bramen)100g ongezoete soja yoghurt 1/2 avocado2 el erwtenproteïnepoeder (of ander soort proteïne) 100 mL koud waterijsklontjes Doe alle ingrediënten in de blender en pureert tot een gladde milkshake. Serveer koud!o

Tips:
Je kunt ook in één keer heul veul milkshake tegelijk maken en deze in aparte potjes invriezen. '…

Mexicaanse okara burgers

Afbeelding
Mijn blog staat vol maaltijdsalades en groentesoepen, maar soms heb ik toch zin om mijn tanden in een stevige burger te zetten. Er zijn kant-en-klare opties met redelijk beperkt kh-gehalte (zoals deze 100% plantaardige burger van Albert Heijn, 6.5g kh per stuk), maar dan zit je wel met plastic opgezadeld. Ik had toevallig een berg okara over van een sojamelkmarathon, zag een goed burgerrecept in mijn nieuwe bijbel Vegan Keto, en dacht: waarom niet?
Dat bleek een goede gedachte, want de burgers werden erg geslaagd. Ik heb er wel wat meer smaakmakers aan toegevoegd dan in het oorspronkelijke recept, want okara is nou eenmaal niet zo smaakvol. Je kunt zelf kiezen om meer of minder chipotle/tomatenpasta toe te voegen, afhankelijk van hoe pittig je de burgers wilt. Gemalen chiazaad blijkt een perfecte burgerbinder te zijn, dit ga ik zeker vaker maken!
In het boek staat trouwens ook een recept voor keto broodjes, waarop je deze burgers zou kunnen serveren. Ik had zelf geen zin meer om te k…

Boekrecensie: Vegan Keto van Liz MacDowell (MeatfreeKeto.com)

Afbeelding
Als (vegan) ketogeen eten nieuw is voor je, zit je vaak met veel vragen. Op internet kun je veel antwoorden vinden, maar ook veel misinformatie. Zeker over vegan ketogene voeding kan het lastig zijn om goede info te vinden - veel mensen die ketogeen eten denken dat je hiervoor dierenleed moet eten, en veel mensen die vegan eten denken dat je hiervoor koolhydraten moet eten. Waar vind je dan nog goede informatie?

De website MeatfreeKeto.com bevatte altijd al een schat aan waardevolle vegan keto info, maar nu heeft Liz zelfs een heel boek geschreven!





De eerste 60 bladzijden van het boek bevatten uitleg over hoe vegan ketogeen eten werkt, waarom je zo zou eten, hoe je merkt dat je in ketose bent en boodschappenlijstjes met producten de handig zijn om in huis te halen.

De recepten zijn opgedeeld in hoofdstukken per maaltijd, en er zit ook een heel handig hoofdstuk "basics" bij, met recepten voor dressings, keto broodjes en kruidenmixen. Bij de recepten zit altijd een foto (zelfs…

Geroosterde venkeldip

Afbeelding
Venkel vind ik altijd een beetje een lastige groente. Ik vind de zachte smaak erg lekker, maar ik heb nog steeds geen go to-venkelrecepten ontdekt. Rond de kerstdagen kwam daar echter verandering in, toen ik bij een vriendin de extreem vervelende taak had om overgebleven feesthapjes op te eten. Daar proefde ik voor het eerst van mijn leven een dip van gepureerde geroosterde venkel. En dat was me toch lekker!
Daarom deel ik vandaag de geketonizede versie van het recept met jullie. Een geroosterde venkeldip klinkt misschien intimiderend, maar het is echt verre van lastig en zal toch veel indruk wekken op je gasten. Het lastigste aan dit gerecht is het geduld wat je nodig hebt terwijl de venkel in de oven lekker geroosterd wordt. Je kunt ondertussen vast alle dipgroenten snijden, of andere feestvoorbereidingen treffen natuurlijk. 
(Noot: Voor de foto gebruikte ik komkommer en wortel, want dat laatste had ik nog in huis. Door het hoge suikergehalte is wortel niet de slimste keuze op een …