Salade Niçoise met vegan tonijn (Vuna)
Voor 2 porties heb je nodig:
Voor de salade:
- 150g sperziebonen
- 1 potje Vuna
- 2 el mayonaise
- 100g olijven
- 1 avocado
- Kala namak / zwart zout
- 100g sla naar keuze
Dressing:
- 1/2 cup extra vierge olijfolie
- 2 el grove mosterd
- 2 el rode wijnazijn
- 1 el citroensap
- 3 druppels stevia
- optioneel: 2 el mayonaise
Kook de sperziebonen enkele minuten. Meng de Vuna met de mayonaise. Snij de olijven zo klein je wilt. Snij de avocado in plakjes, lepel uit en bestrooi met zwart zout. Doe de sla in diepe borden. Maak de dressing door alle dressing ingrediënten te kloppen en roer deze door de sla. Beleg de sla dan met alle salade ingrediënten. Eet smakelijk!
Reacties
Een reactie posten